“人造肉”将在美国餐桌上:很多好处,价格昂贵

2018-12-04 04:07

  好处多多 价格不菲 联合监管

  “人造肉”即将端上美国人餐桌

根据美国《科学》杂志最近的一份报告,在实验室种植的肉制品,俗称“人造肉”,很快就会出现在美国餐桌上。美国农业部和美国食品和药物管理局(FDA)最近宣布,他们将共同监测这种肉的生产,以便它可以安全地出售给全国各地的消费者。

这两家机构发表的联合声明表示,他们将共同努力“培育这些创新食品,并保持最高标准,以维护公众健康。”

根据分工,FDA将监督制造人造肉所需细胞的收集,储存和培养;美国农业部主要负责食品生产和标签。

在实验室种植的肉的特点是什么?为什么我们需要两个主要监管机构的联合监管?在去消费者餐桌的路上,这种肉会遇到什么样的“阻塞老虎”?

 “人造肉”好处多多

为了在实验室中培养人造肉,首先需要进行活组织检查,即从动物中提取一块组织或器官。通常,使用针头获得干细胞,然后将干细胞置于培养皿中进行繁殖以获得肌肉组织。

实验室养的肉有很多好处。首先,这将消除繁殖和屠宰动物的需要。你知道,仅在美国,每年约有90亿只鸡和3200万头牛被屠宰。

此外,它有助于遏制气候变化,因为农业,特别是肉类生产,是温室气体排放的主要来源。当然,如果肉类技术的实验室培育能够成功推广,也会使相关人员赚到很多钱并获得巨大的经济回报。

2013年,荷兰马斯特里赫特大学的生物工程师Mark Post创造了历史上第一个人造牛排。随后,人造肉吸引了众多投资基金,许多知名投资者,包括微软创始人比尔盖茨和贝宝创始人彼得特尔,都表达了极大的兴趣。为促进业务发展做了大量艰苦的努力。

例如,2017年8月1日,Impossible Foods,一家专门使用素食成分制作牛肉饼的公司,宣布已收到新加坡基金公司淡马锡,比尔盖茨和科斯拉风险投资公司的投资。公司和个人的融资总额为7500万美元。

  双管齐下确保最高标准

但到目前为止,这些人造肉制品如何从实验室转移到消费者的蔬菜筐,最后到桌面,一直面临着如何监督的问题。但是,这种情况正在发生变化。 11月16日,美国农业部和美国食品和药物管理局正式建立了实验室制造的肉制品商业化监管框架。这是世界上第一次。

今年10月,FDA与美国农业部召开会议,讨论实施粮食生产所需的监管框架并发表联合声明。声明说,FDA将负责管理实验室中细胞的整个过程,这是该机构的传统功能权威。在这些阶段之后,它将由农业部接管,农业部将监督产品的生产和标签。 “监管框架将利用FDA在管理细胞培养技术和生物系统方面的经验,以及美国农业部在管理人类消费的牲畜和家禽产品方面的专业知识。我们相信这个监管框架可以成功实施,并确保这些产品的安全。“

美国优质食品研究所所长Jessica Almi说:“我们相信这两家机构可以相互协调,以确保通过细胞培养获得的肉对消费者无害并且标记正确。这制定了新的法规或附加法规这意味着任何新的法律框架都是将实验室制造的肉类推向市场所必需的。

目前,美国农业部和FDA正在积极优化技术细节,但他们表示,他们有权协调各自的监管体系,因此不需要额外的立法。

在这方面,Almi很难隐瞒:“这两个部门为可预测和透明的管理提供了便利,这对行业来说是一个非常令人鼓舞的迹象。”

来自育种肉类创业公司New Age Meats的Brian Spears说:“(新的监管框架)减少了不确定性,使我们能够在美国开发创新技术来制作肉类。它更美味,更健康,更具可持续性。此外,联合框架使我们能够更快地提供更多的研发和制造工作。“

  价格高企仍是“拦路虎”

然而,人造肉在通往餐桌的道路上面临另一个“障碍”:高价格。 2013年,邮政创造的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元(约合人民币200万元)。

法国国家农学研究所研究负责人Jean-FrançoisOkate表示:“虽然成本肯定会大幅下降,但除非取得技术突破,否则很难进入工业阶段。”

目前,美国,荷兰和以色列的几家新兴公司正在努力解决这一问题。此外,您还可以获得农业食品加工业的大力支持,最大的支持者是Tyson Ventures,这是一家由美国最大的肉类产品公司Tyson Foods Inc.拥有的风险投资公司。前面提到的还有嘉吉,谷歌或比尔盖茨。 Justin是一家加利福尼亚州的创业公司,以生产无蛋蛋黄酱而闻名,自2011年成立以来,已经筹集了2.45亿美元。

Almi补充说:“以色列,日本和新加坡等政府对这种食品技术表现出极大的兴趣。也许在不久的将来,我们将能够吃到美味的人造肉。” (记者刘霞)/p>
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