纸包鱼的作法【图文】

2018-10-02 17:39

纸包鱼的做法【图文】

制烤鱼秘料:

小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5 以上单位均以克论 以上材料混合装入粉碎机中粉碎呈粉末状

用料:泡姜,泡萝卜,小米椒,郫县豆瓣,红九九,菜油,辣妹子,蒜,豆芽,水芹菜,洋葱,青椒,豆皮,魔芋,金针菇,香菇,香菜,香油

操作步骤:锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱

40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可

1. 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜

2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色

2. 在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学,成都上善佳餐饮,真实可靠,搜一下就知道.

3.热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)

4.继续翻炒,直到炒出红油即可

5锅里加入菜油烧热下入葱,姜 蒜 洋葱片等小料

6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。

7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒 白芝麻(熟) 枸杞 淋香油或者者明油即可,秘制烤鱼就做好了。

处理鱼的方法不一样;使用专用烤鱼纸包裹制作;

非油炸,全程无油烟;配菜可自己动手烹饪;

口味油而不腻,辣而不燥;第六,营养健康,老少皆宜。

制作过程:海鲈鱼800克,从鱼裆部开刀,背部连在一起;加入盐6克,白酒2克,

  • 共2页:
  • 上一页
  • 1
  • 2
  • 下一页

  • 上一篇:唐三镜胡星杰:怎么能力打消皂酒中的杂味?
    下一篇:好酒绝誉,皂酒储存几个误区,让没有少酒友得
    相关文章
    唐三镜胡星杰为你先容酿
    唐三镜胡星杰为你先容酿

    唐三镜胡星杰为您介绍酿酒中粮食搭配的方法 使用白酒酿酒设备的朋友们,大家也许都想过谁人问题:怎样让自己酿造的酒更加有特色,怎样的酒可以卖个更好的价钱呢?唐三...点击了解…

    品酒条记‖尧香酒:一款
    品酒条记‖尧香酒:一款

    本题目:品酒条记‖尧香酒:一款能在冷夜里给您带来暖和的酒 起源:李觅的酒吧 微信公家号 2018年9月15日 礼拜六 酒品:尧香酒·地字号 51%vol 那瓶尧香酒是河南尧香酒业有限...点击了解…