假如家里著名酒贮存,那4种办法,个个是误区,

2018-10-02 17:39

如果家里有名酒储存,这4种方法,个个是误区,不然酒就废了!

忘了看的哪部电影了,传说古代绍兴一带,当女儿出阁,要将埋在后院里的就破土,名为“女儿红”。故事情节太美,一种强烈的仪式感,一种不舍得女儿出嫁的强烈情感,通过谁人传说或者者习俗,充分的表达出来了。了看的哪部电影了,传说古代绍兴一带,当女儿出阁,要将埋在后院里的就破土,名为“女儿红”。故事情节太美,一种强烈的仪式感,一种不舍得女儿出嫁的强烈情感,通过谁人传说或者者习俗,充分的表达出来了。

误区1:土中埋酒

前不久,看某短视频APP,里面依然有人拍摄,从泥土里取出酒的全过程,好像在述说着古老的传说,貌似在诠释着酒的历史悠久的文化。依我看,全是营销的噱头,不信我们徐徐道来。

但凡去过茅台镇,只要是家里酿酒的,随便问个人,酒埋地底下?WTF?那绝对是毁了。茅五剑泸纷歧款酒是埋地下的。尤其酱香型是最讲究年份的酒,不像浓香型讲的是“窖龄”。

到过茅台酒厂参观的人,你会发现“国酒”的基酒,都保存通风透气,略有采光的一楼或者者二楼,并且盛酒的大陶缸上写着“通风、干燥、阴凉保存”。

那么为什么是在这样的环境呢?还有为什么会选择陶罐呢?

一、结构致密的陶罐或者者瓷罐。陶罐致密不漏,小分子可以呼吸渗透。紫砂孔略大,易漏酒;玻璃,小分子的有害物质出不来。

陶酒罐

二、适当的温度。一则保持微生物的活性。冬天冰点以上,夏天不能暴晒。温度范围在3-23度左右。

三、避光。不可爆嗮,太阳光中的紫外线会杀死酒中的活性成分,导致发酵停止。

酒窖

四、干燥。渗透作用的影响,潮湿的环境让水反渗入坛,水逆酒坏。

误区二:胶布缠酒瓶

珍藏多年的老酒老办法,就连售老酒的酒商如此封酒?

不知道注意观察过瓶口没,一般胶布发白,不多久胶布就掉了,再则胶布上的胶将瓶口脏,影响藏酒品相。

胶带缠酒

正确做法:

1、蜡封。

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